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乱炖的做法步骤,猪肉炖豆腐的做法步骤

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烩菜的做法很简单,烩菜其实就相当于大杂烩,对于很多不会做菜的人来说,有时候就会自创处各种烩菜。不过有讲究的烩菜依然是一种美食,选取合适的食材,加上烹饪,大杂烩也有不一样的地方。

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食材明细

食材明细

烩菜的做法图解

主料

主料

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  • 豆腐适量
  • 猪肉适量
  • 木耳适量
  • 粉条适量
  • 西红柿适量
  • 青椒适量
  • 土豆适量
  • 猪肉适量
  • 胡萝卜适量
  • 粉条适量

食材准备

辅料

辅料

五花肉片适量,白菜心半价,海带适量,豆腐半斤,粉条适量,香菇适量,菜花适量。

  • 适量
  • 适量
  • 花椒大料粉适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 味精适量
  • 生抽适量
  • 花椒大料粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 姜片适量
  • 葱段适量
  • 味精适量

方法步骤

1、将鲜菇,海带泡发,粉条用清水浸泡15分钟待用;

  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

2、五花肉中加入生抽,料酒,姜丝和盐拌匀腌20分钟;

猪肉炖豆腐的做法步骤

乱炖的做法步骤

3、各种菜切好,白菜的白菜帮和白菜叶分开,豆腐控干后煎一下切小片;

  • 图片 51豆腐和柔洗净后切片,粉条用水泡软,木耳洗净,葱姜切丝。
  • 图片 62锅里放油放入葱姜丝炒香放猪肉和花椒大料粉和生抽翻炒。
  • 图片 73肉变色后放入凉水大火烧开后转小火烧5分钟左右,放入豆腐和木耳和粉条。
  • 图片 84大火烧开,等粉条炖熟了加点盐调味,最后放点葱花和味精出锅。
  • 图片 91所有材料洗净。
  • 图片 102全部切成滚刀块,猪肉切片,大蒜压扁。
  • 图片 113锅里放入肥肉煸炒出油。
  • 图片 124放入姜片和蒜,葱段翻炒。
  • 图片 135放入猪肉翻炒后加生抽和花椒大料粉炒匀。
  • 图片 146肉变色后放入土豆和胡萝卜块翻炒。
  • 图片 157放入半锅水大火烧开后中火炖到土豆熟透。
  • 图片 168土豆熟透后放入西红柿,青椒,粉条大火烧开。
  • 图片 179最后加盐,蒜片,味精即可。

4、热锅凉油放入姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱翻炒出香,然后放入五花肉炒至变色;

5、接着放入海带,菜花,加入香叶,桂皮,大料,花椒,生抽,加入开水没过食材;

6、煮10分钟后放入白菜帮,香菇和粉条,加盐,鸡精调味,然后放入白菜叶,豆腐继续炖煮;

7、煮熟出锅前,适当调味即可出锅。

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