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下次用花生油再做一次,芝麻脆皮小蛋糕的做法

图片 1

脆皮蛋糕的外面有着一层香香脆脆的外皮,这也是它叫做脆皮蛋糕的原因。同时脆皮蛋糕也是在蛋糕小店最容易见到的蛋糕之一,它个头小,方便食用,口味较多,口感丰富,这都是它受到人们追捧的原因。

图片 2

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“非常怀念那种老式的味道。尤其是这款老式蛋糕,样子虽然朴实无华,味道却是让人难以抗拒。难忘的口感,包裹在朴实的外表之下,咬一口,甜在心底,那种感觉好像一下子又回到了小时候。。。。。。

我做的这款老式蛋糕,是将原配方翻倍了(配方在步骤1中,有改动),做了6个小的和一个长条的。”

家常脆皮蛋糕的做法

“前几天儿子出门闲逛,忽见刚开张的一小店门口挤满了好多人,好奇,也挤了过去,一看挂的牌子脆皮蛋糕,赶忙排对夹塞买了一斤,说是让我尝一尝人家做的咋样?难道不比自己做的好吃吗,问我呢,呵呵!我一看不就是海绵蛋糕吗,只不过多了几个芝麻罢了,当然对他们来说花钱的东西才是好东西,不过他们也是信奉还是自己做的健康,所以我只有自己做了。”

食材明细

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食材明细

主料

脆皮蛋糕中比较重要的一个属性就是它的外皮有一点点焦硬,所以叫做脆皮。

下次用花生油再做一次,芝麻脆皮小蛋糕的做法步骤。主料

  • 低粉120克
  • 60克
  • 蜂蜜60克
  • 鸡蛋3个
  • 色拉油45ml
  • 芝麻适量

食材准备

  • 鸡蛋2个
  • 白糖40克
  • 玉米油40克
  • 低粉50克
  • 白芝麻适量

面粉200克,鸡蛋4个,白糖120克,黑芝麻适量。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

方法步骤

  • 甜味口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

老式蛋糕的做法步骤

1、鸡蛋白糖放入干净的盆中,将盆放入更大的装有温水的盆中;

芝麻脆皮小蛋糕的做法步骤

  • 图片 51材料:低粉230克、糖100克、蜂蜜60克、鸡蛋6个、玉米油油30克、芝麻适量。鸡蛋打入无油无水的盆里,加入蜂蜜和糖。
  • 图片 62锅里加水烧热后关火,将鸡蛋盆放进去(原配方是直接将热水倒入一个大盆里,然后放上鸡蛋盆)。
  • 图片 73用打蛋器快速打发,打至蛋液浓稠,体积增加五六倍,蛋液不是很容易滴下来。此过程时间需要十分钟左右。
  • 图片 84低粉过筛后,分次加入到鸡蛋糊里。搅拌均匀。
  • 图片 95分次加入玉米油,搅拌均匀。
  • 图片 106倒入模具中2/3处。
  • 图片 117撒上适量芝麻。
  • 图片 128所有的材料一共做了6个小的和一个长条的量。 160度,中层,上下火,18分钟。160度,下层,40分钟后移至中层烤了10分钟。 时间 请根据自家烤箱的脾气适当调节,切勿生搬硬套。
  • 图片 139香喷喷的,就是小时候的那个味道!

2、然后用打蛋器打发蛋液,打至蛋液发白,提起打蛋器后蛋液低落很慢时加入面粉;

  • 图片 141鸡蛋打在盆里,倒入白糖
  • 图片 152打发蛋液的时候最好把蛋液盆下面盆里放上一个盛着40到时50度的热水盆,提升温度打发的能快一些,不用热水也可以打发,只不过慢一些
  • 图片 163蛋液打到这样的程度,即,提起打蛋器,滴下的液不会沉下去,蛋液的打发就完成了。
  • 图片 174少挑一点打好的液体于玉米油碗里,搅拌均匀。
  • 图片 185再倒回鸡蛋糊盆内用切拌翻拌的方法来搅拌均匀
  • 图片 196筛入面粉
  • 图片 207仍然切拌翻底拌,不要划圈拌。
  • 图片 218拌均匀以后用小勺倒入底部抹了油撒了芝麻的模具里,我倒的是八分满,面糊正好合适。
  • 图片 229撒上白芝麻
  • 图片 2310放入预热烤箱中层,其实我的烤箱是四层,我放在下二层,180度烤20分钟。
  • 图片 2411烤了十分钟模具里全发起来了
  • 图片 251220分钟后出炉
  • 图片 2613来一张

小窍门1、关于食用油。

3、面粉分为3次加入,每次都要翻拌均匀后才加入下一次,拌好之后倒入模具中,撒上黑芝麻;

我小时候吃的老式蛋糕 是用花生油做的,而这款老式蛋糕用的是玉米油,原配方用的是色拉油。感觉用玉米油做的老式蛋糕有点接近小时候用花生油做的老式蛋糕的味道,很好吃。下次用花生油再做一次。

4、放入烤箱中下层,175度,半个小时就可以出炉。

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