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小炒肉的做法步骤,黑椒牛肉杏鲍菇

图片 1

香芹小炒肉

农家小炒肉

1张图片

图片 2

图片 3

食材明细

材料:

用料

主料

牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量

五花肉一斤左右;红青辣椒(杭椒更加)适量;生姜;蒜;豆豉酱

  • 梅条肉300g
  • 青椒小炒肉的做法步骤,黑椒牛肉杏鲍菇。4个

制作过程:

做法

辅料

  1. 准备食材,牛肉切成约0.5厘米的条,香芹切段,葱一部分切段 一部分切碎,香菜切段,小米椒切段

  2. 牛肉放入碗中 加入少许酱油

  3. 加一勺玉米淀粉搅拌.

  4. 锅中放入适量的油.

  5. 放入牛肉

  6. 翻炒几下,将牛肉炒熟.

  7. 放入香芹

  8. 翻炒均匀

  9. 放入1勺郫县豆瓣酱.

  10. 一勺勺油

  11. 淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀

  12. 放入小米椒炒匀

  13. 放入葱段

  14. 放入香菜

  15. 翻炒几下即可

  16. 出锅装盘,撒少许葱花.

放油,不要太多,油热后放入五花肉,开大火慢慢炒,炒至肉变金黄。肉出锅,油仍放锅里。

  • 胡萝卜1根
  • 酱油干200g
  • 洋葱半个

黑椒牛肉杏鲍菇

还是之前的油。放入生姜爆出香味后,放入辣椒,杭椒更加,大火翻炒,有香味后倒入之前炒好的肉。

配料

图片 4

翻炒,放入蒜子,放入黄酒沿锅边洒,醋少许,糖一勺,盐半勺,翻炒,放适量酱油。

  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 适量

材料:

上色后放入少许面条鲜,不放也可以,放入少量豆豉,少量味精起锅。

牛里脊300g.杏鲍菇300g.杭椒.朝天椒、黑胡椒碎、黑胡椒酱、耗油.生姜.蒜、料酒、生抽、老抽

农家地锅鸡

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

制作过程:

图片 5

小炒肉的做法步骤

  1. 牛里脊肉切成2cm方的小块。

  2. 加入蚝油、生抽、少许老抽、黑胡椒碎和一点油提前进行腌制半小时入味。

  3. 杏鲍菇切成2cm方的小块。

  4. 蒜拍碎切末。

  5. 杭椒、辣椒切小圈。

用料

  • 图片 61胡萝卜青椒洗净切丝。
  • 图片 72酱油干切片。
  • 图片 83梅条肉切条。
  • 图片 94洋葱切条,用手捏开。
  • 图片 105坐锅点火放底油。
  • 图片 116放入肉丝煸炒。
  • 图片 127肉差不多变色放入干子、洋葱继续煸炒。
  • 图片 138等肉完全变色,放入青椒胡萝卜丝断生。
  • 图片 149淋点生抽起鲜,加点老抽上色。
  • 图片 1510撒少许盐翻炒出锅。
  • 图片 1611一盘菜有红有绿,有荤有素,还有豆制品,齐活。

6. 起锅锅内放比较多的油,倒入杏鲍菇粒翻炒至四面金黄色,放少许生抽盛出待用

柴鸡或小公鸡1只;面粉500克左右;土豆2个;葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒,适量(爱吃辣的朋友干辣椒可以多点);料酒,酱油,白糖,食盐,水,色拉油适量;青椒2个

  1. 锅烧热放油,小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火。

  2. 倒入蒜末炒出蒜香,倒入杏鲍菇块一起翻炒。

  3. 加入杭椒和辣椒翻炒。

  4. 倒入黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅。

做法

黑椒牛肉粒

鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP,剁成块,土豆切滚刀块备用

图片 17

热锅入油,放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味

材料:

然后放入鸡块,等鸡肉变色,依次入料酒、酱油、糖、盐调味

牛里脊肉200g、黑胡椒碎适量、黑胡椒汁适量、蚝油少许.黄彩椒适量、水适量、油适量

炒出香味后,倒入没过鸡块的清水,加入土豆,大火煮开,改中小火火慢炖

制作过程:

这空档我们就可以来和面了,不用发酵粉,做死面饼就可以的,和好的面,干湿度要合适,以不沾手为宜

1. 牛里脊肉切约2厘米小方块,放人黑胡椒碎、蚝油、水,最好用手抓均入味,腌制30分钟左右。

然后分成若干个小剂子,用手把面剂子压扁,捏成大小厚薄适度的面饼

  1. 黄彩椒洗净,籽去筋切成约2厘米方片备用。

  2. 煎锅中倒入少许黄油,中小火煎制两面变色,稍有焦色即可。

  3. 放入黑胡椒汁,不停翻炒,汁收至浓稠,放入彩椒即可。

  4. 装盘,有些造型很赞噢……记得一定要再撒上一些黑胡椒碎。

  5. 黑椒牛肉粒完成。黑胡椒与牛肉简直绝配,味道鲜美,无语伦比

把薄饼,依次帖在锅的四周,饼的一半要浸在汤汁里

杭椒牛柳

盖上锅盖,中小火再炖10分钟,饼熟了就可以开吃了,喜欢汤汁多的,可以把饼翻一下,让两面都吸满汤汁,

图片 18

精华都在饼上啊,打开锅盖,满屋飘香

材料:

最后出锅前放青辣椒,香油,香葱,就ok了

牛里脊300克.杭椒50克、盐1茶匙、生抽1勺、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1汤匙.葱1段.蒜2瓣.姜3片

农家小炒肉丁

制作过程:

图片 19

  1. 牛肉切成粗条

  2. 加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉,抓匀腌制15分钟

  3. 腌制好的牛肉入锅将炒至断生

  4. 盛出备用

  5. 杭椒切长段,葱、姜、蒜切末

  6. 起锅热油,下葱姜蒜炒出香味

  7. 下杭椒炒出辣味

  8. 加入牛柳和少许盐

  9. 迅速翻炒均匀即可

用料

滑蛋牛肉

猪前腿肉;美人椒15支左右;大葱一根;郫县豆瓣;老干妈油辣椒;红薯淀粉;大蒜;生姜;干辣椒;盐,白糖,味精/鸡精;豆豉

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做法

材料:

猪肉,辣椒和大葱体积比例差不多一比一比一。猪前腿肉切丁,辣椒大葱切丁,大蒜生姜用刀背拍烂,切碎,干辣椒切好备用。

鸡蛋3个.牛里脊100克.小葱2根、腌料:、黄酒5毫升、酱油2.5毫升、盐1克.鸡蛋液2茶匙、玉米淀粉1茶匙、调料、盐1~2克、胡椒粉少许、黄酒2毫升、食用油适量

在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉,一小勺水(不要弄太稀),盐,一小勺酱油和均匀。

制作过程:

锅中加入适量调和油,烧辣,放入切好的生姜大蒜末和干辣椒,大火爆香。加入一小勺郫县豆瓣。

  1. 主材都在这里。

猪肉倒入锅中,翻炒十几下,加入一勺老干妈油辣椒,一小把豆豉,大火翻炒30-40妙钟。

2. 牛肉切薄片,用腌料(黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉)抓匀,腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

加入切好的辣椒大葱,继续翻炒一分钟。

  1. 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花,尽量用颜色绿的部分。

  2. 锅子加热,放少许底油。

  3. 倒入腌制好的牛肉片。

加一小撮白糖提味,适量鸡精/味精,就可以起锅啦~

6. 快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟,因为还要和鸡蛋一起滑炒,现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

小炒香干

  1. 牛肉盛出备用。

  2. 3只鸡蛋放在一个小盆里。

  3. 将鸡蛋打散。

  4. 放入黄酒、白胡椒粉、盐。

  5. 加入香葱混合均匀。

  6. 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里,稍稍搅拌,让所有的牛肉片都粘上蛋液。

  7. 再次在炒锅里加入少许底油,加热。

  8. 将牛肉和蛋液倒入锅里,将火力改为中火。

  9. 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。

图片 21

干炒牛河

用料

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嫩豆腐干;长尖青椒;蒜瓣;生抽;鸡精;盐;白糖

材料:

做法

河粉300克.牛里脊肉100克.青蒜2根.绿豆芽30克、食用油适量、生抽2耗子、老抽适量、黑胡椒适量

豆干洗净切片长青椒洗净斜切段蒜拍碎

制作过程:

锅内倒油油的量只需要润了锅就可以了油热了爆蒜和青椒香味出来后倒入香干翻炒几下倒入两汤匙生抽炒到豆干熟了后加少许鸡精、盐、白糖翻炒均匀即可

  1. 青蒜洗净斜切5cm段备用,豆芽去尾洗净备用。

  2. 牛里脊肉切丝,调入少许生抽、黑胡椒,搅拌均匀腌制20分钟。

  3. 锅中适量食用油烧至7成热,下入牛柳煸炒3分钟左右,变色后盛出。

  4. 锅洗净烧热,倒入少许食用油,下入青蒜和豆芽炒香。

  5. 然后倒入河粉炒散,全程大火。

  6. 最后倒入刚刚炒好的牛里脊肉。

  7. 调入生抽,少许少抽上色,炒干水分即可。

小炒肉

秘制香辣牛肉酱

图片 23

图片 24

用料

材料:

猪里脊肉(或五花肉)300g;葱、葁、蒜一小块;辣椒4-5个;洋葱适量;蒜苗2根;胡萝卜一小块;生抽酱油1汤勺tbsp;料酒1/2汤勺tbsp;糖1茶勺tsp;蚝油1汤勺tbsp;油、盐适量

牛里脊肉1000克、 鲜辣椒500克.蒜头1000克、海天黄豆酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克. 姜末40克、白糖10克、盐16克、香料适量

做法

制作过程:

准备食材

1. 准备花生碎。生花生放入锅里小火不停翻炒,炒到花生颜色变深,拿一个试试看能不能很容易把花生皮搓下来,能搓下来就熟了,然后晾凉把花生皮全部包下来,放入料理机打成花生碎,没有料理机就切碎,不要打成粉末,还是有颗粒的花生碎放到牛肉酱里好吃。白芝麻也同样放到锅里小火不停翻炒,炒熟备用,或者直接买熟芝麻就好了。

葱、葁、蒜切末,辣椒、蒜苗切小段,胡萝卜切片,洋葱切丝。猪肉切成小片备用。

  1. 牛肉提前用清水浸泡出血水,然后洗干净,切成牛肉粒。

  2. 切蒜末。

  3. 切姜末。

  4. 辣椒切碎。所有准备工作就做好了。

炒锅内加入平时炒菜的油量油热后加入葱、葁、蒜切末炒香,加入猪肉炒到没有粉红色后加入胡萝卜和辣椒炒匀后加入酱油、料酒、糖和耗油炒均匀。

6. 炒锅烧热,锅里放入适量植物油,放入牛肉粒翻炒至变色,把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。

大约煸炒1分钟左右,再加入蒜苗洋葱和盐调味即可。

7. 不用刷锅,锅里再放入适量植物油,放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味,然后把香料滤出去,留着炒香料的油。

农家小炒肉

  1. 放入蒜末爆香,炒至蒜末微微发黄。

  2. 放入辣椒。

  3. 炒出辣椒的香味以后,再把牛肉放进去翻炒均匀。

  4. 放入适量酱油翻炒均匀。

  5. 再放入海天黄豆酱翻炒均匀。

  6. 放入适量白糖炒匀。

  7. 然后盖上盖子转小火焖10—15分钟,中间打开盖子翻动一下,防止糊锅。

  8. 出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。

图片 25

水煮牛肉

用料

图片 26

带皮五花肉200克;木耳100克;青红椒2个;蒜4瓣;生抽;料酒

材料:

做法

牛里脊1斤、3勺淀粉和3勺水混匀一小碗.黄豆芽适量.莴笋适量、百页适量、盐适量、香姜蒜末适量、京葱段适量、去籽干辣椒段100g、花椒粒35g、郫县豆瓣酱2大勺、生抽3勺、辣椒油2勺、花椒粒15g、辣椒面适量、白胡椒粉适量

木耳泡开洗净,沥干水备用

制作过程:

将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条

1. 1斤牛里脊肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉和3勺水混匀),加适量盐,腌制15分钟。

锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒

2. 黄豆芽洗净掐尾,莴笋去皮切片,百页洗净切丝。起锅烧沸水,下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。

将五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

3. 另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱,炒至油色变红。

调味出锅即可

4. 倒入高汤没过所有食材,大火煮沸后放入腌好的牛肉片,加3勺生抽、2勺辣椒油,再煮5分钟至肉熟。

农家小炒肉

5. 加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡,收汁后盛盘,撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末,锅中热油至略微冒烟,立刻淋入碗中,水煮牛肉完成!

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麻辣牛肉干

用料

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