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因为豆瓣酱本身是很咸的,加入1g的食盐、生抽、

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沙茶面发汗祛暑,糖醋红麴面爽脆明目。面条的吃法其实过多,或荤或素的担担面、鲜香味美的阳春面等,不过,北方人的二伏面最讲究的是麻酱伊面,面条出锅后用凉水过两回,俗称“过水儿面”,捞出用芝麻油拌过,筋道又香滑的面食随你用哪些调味料拌噢!麻辣、葱油、蒜香,那叫多个舒畅!

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食物原料明细

“榨菜的成分重借使甲状腺素、胡萝卜素、糖类、淀粉等,它有“天然调味精”之称,包罗发生鲜味的化学成分,经盐渍发酵后,其味更浓;”

麻酱大刀面

主料

食物材料明细

熟面条300g、勤瓜半根、红萝卜半根、鸡蛋1个、盐1g、亚麻籽油2ml、香油2g、蒜蓉4g、酱油3ml、醋2ml、鸡粉1g、白砂糖1g

  • 瘦肉丝适量
  • 面条适量

主料

  1. 有备无患好熟面条。

  2. 鸡蛋打入碗中备用,红萝卜和黄瓜去皮,擦丝备用。

  3. 鸡蛋中归入2g的盐,打垮。

  4. 锅中倒入胡麻油,大火加热

  5. 摊入蛋液

  6. 煎至一面金色后,翻面,用文火微微煎一下就能够了。

  7. 煎好的蛋皮稍微放凉,切成丝备用。

辅料

  • 瘦肉100克
  • 榨菜60克
  • 面条150克
  • 豆瓣酱2勺
  • 大葱适量
  • 适量
  • 青菜适量

8. 接下去打算麻酱酱料,芝麻酱放入碗中,参加少些的凉白开稀释一下,和弄均匀。

  • 适量
  • 青菜适量
  • 适量

辅料

9. 加盟1g的小雪、老抽、醋、鸡粉、原糖和少数麻油;掺和均匀成碗汁儿就足以了。

配料

  • 朝天椒4个
  • 2克
  • 干贝素1克
  • 生抽适量
  • 适量
  • 紫包粟木质素适量

10. 把青瓜丝、红萝卜丝和鸡蛋丝纳入碗中,倒入调好的麻酱汁儿,搅动均匀就足以了。

  • 适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 生淀粉适量
  • 白糖适量
  1. 再撒点儿香荽和白芝麻。
  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 极其钟耗时
  • 总结难度

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