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加水的时候一点点放,酵母粉和糖也是均分四等

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  有句话说的好:“闰雪兆丰年,来年枕着馒头睡”。家家户户基本上都会做馒头,配上各种菜系做早餐,但是一些普通的馒头的外观与口感随着时间的推移会厌倦,那么如何改变呢, 下面分享馒头师傅足偶的7款创意馒头给大家学习。

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“五一假期,一直阴雨,出不了屋子,就在家里继续做玫瑰花馒头,这次把家里能有颜色的食材都用上了,可以凑成一束多彩美丽的玫瑰花束了。””

  一、蝴蝶馒头

“紫色是浪漫的,适逢五一劳动节,也是我的结婚纪念日,做了这款紫薯玫瑰送给自己,也送给热爱生活,热爱美食的朋友们,愿未来的日子里心情如花般美丽,幸福像花儿一样绽放。”

食材明细

  原料:南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克

食材明细

主料

  A料黄色面团:南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

主料

  • 面粉400克
  • 紫薯2个
  • 玉米面100克
  • 山糜子100克

  B料白色面团:水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

  • 紫薯50克
  • 酵母2克
  • 15克

辅料

  制作工艺:

辅料

  • 酵母粉5克
  • 白糖40克
  • 西红柿1个

  1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状

  • 面粉150克
  • 温水适量

  2、加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟

  • 酸甜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片,将黄色面片放在白色面片上

  • 酸甜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

玫瑰花束的做法步骤

  4、沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段,两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状

紫薯玫瑰花的做法步骤

  • 图片 41用玉米面加白面、酵母、温水、白糖和成黄色面团;西红柿汁温热后加面粉酵母、白糖和成粉色面团:山糜子榨汁后温热加面粉酵母、白糖和成绿色面团。盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 图片 52紫薯蒸熟后压碎,加面粉、糖、酵母、温水和成紫色面团,盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 图片 63揉光面团,取下一小块,搓成长条擀成薄片
  • 图片 74从一边卷起,成花骨朵样子
  • 图片 85把面团分成一个个的小块,捏成花瓣。
  • 图片 96做成第一层花瓣。
  • 图片 107同样方法做成第二层花瓣
  • 图片 118同样方法做成最底层花瓣
  • 图片 129以此类推做出黄色花瓣
  • 图片 1310做出绿色花瓣和粉色花瓣,粉色的忘记拍照了。
  • 图片 1411做好的玫瑰花醒发一会入蒸笼蒸熟。

  5、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出

  • 图片 151紫薯去皮洗净,切成薄片上锅蒸熟
  • 图片 162用勺子压成紫薯泥
  • 图片 173面粉、紫薯泥、糖、酵母、温水放到一起和成面团
  • 图片 184醒发15分钟
  • 图片 195揉光面团,取下一小块,搓成长条
  • 图片 206擀成薄片
  • 图片 217从一边卷起,成花骨朵样子
  • 图片 228把面团分成一个个的小块,捏成花瓣。
  • 图片 239做成第一层花瓣。
  • 图片 2410同样方法做成第二层花瓣。
  • 图片 2511做出最下层的花瓣
  • 图片 2612做好的紫玫瑰醒发一会,入蒸笼蒸15分钟关火,再焖5分钟开盖
  • 图片 2713蒸好的紫薯玫瑰玫瑰

小窍门面粉400克,四种颜色分别用100克。酵母粉和糖也是均分四等分。

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小窍门因紫薯吸水性不同,加水的时候一点点放。

  二、紫薯开花馒头

  原料:紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克

  制作工艺:

  1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥

  2、拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水

  3、将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可

  4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子,取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样

  5、包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀

  6、放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可

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