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由藕的切开处把糯米灌入,2、红糖和冰糖都需要

4张图片

做法:

主料:糯米1碗,藕5节

小窍门1、选藕的时候一定要选老藕,尽量选七孔藕,淀粉含量高,这样做出的糯米藕口感绵软

原料:

辅料:冰糖适量,糖桂花2汤匙,红糖适量

  • 1段
  • 糯米100克

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教您桂花糯米藕的家常做法,桂花糯米藕怎么做好吃

1.先把糯米浸泡2至3个小时,然后取出

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2.把藕削皮,洗干净,然后切下3厘米长的一段

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3.把糯米灌满藕的每一个孔,用筷子戳戳,这样米会紧一点

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4.然后用牙签把切下来的那一块和剩下的连在一块,放入锅中,加冷水,水刚好没过藕就好,不要太多,然后加红糖,冰糖,大火煮开后,转中火

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5.煮两个小时后,把藕放在电饭锅上蒸一个小时,这样藕就会变的软糯哦

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6.蒸好之后,把藕浸在之前的汁中,这样会更加入味

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7.最后就可以切片装盘啦,抹上点糖桂花更香哦

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食材明细

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桂花糯米藕烹饪技巧:

我个人比较喜欢吃热的,所以每次吃之前都会把藕切好,加点汁,放在微波炉中大火热一分钟,这样更加入味哦

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

原料:

  • 糖桂花少许
  • 红糖少许
  • 冰糖少许

2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。

3、糖桂花一定要最后放,久煮后会影响它的香味

4、准备好煮藕用的调料和红枣。

辅料

4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。

2、红糖和冰糖都需要加,红糖我们借它的香味和色泽,冰糖增加甜度

做法三

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6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

主料

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  • 图片 121将糯米淘洗干净,沥干水分,藕去皮洗净
  • 图片 132将藕从一端切开一小截
  • 图片 143将糯米用小勺子灌进藕孔里面
  • 图片 154用筷子压实
  • 图片 165灌好糯米后,将之前切开的那一段按原来的位置放回去,并用牙签固定住
  • 图片 176将藕放入干净锅中,同时放入冰糖、红糖
  • 图片 187将红枣也一并放入
  • 图片 198加水没过藕,大火煮开,转小火2个小时,或者压力锅半小时就可以了,最后放入桂花酱,将藕泡在煮藕的糖水中过一夜,让其更加入味,同时取出一部分藕汁用大火收汁,将其熬至浓浓的糖浆状的蜜汁
  • 图片 209隔天取出藕,会发现色泽变红了,也更加入味了,将藕切片,浇上糖浆状的蜜汁,淋上糖桂花

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